¿Te has sentido confundido alguna vez por la gran cantidad de términos que se usan en el mundo cafetalero?
En muchas ocasiones, nos vemos privados de disfrutar de todo lo que el café tiene para ofrecernos por falta de conocimiento.
Y en Coffee Tour Puerto Rico no solo te ofrecemos una lista de los mejores Coffee Shops de la isla, sino que procuramos mantenerte informado.
Así que para que no te sientas “perdido” a la hora de decidir qué bebida disfrutarás, te ofrecemos una lista de algunos términos que te ayudarán a entender mejor la jerga cafetalera.
Términos importantes
1. AFFOGATO
Helado (tradicionalmente de vainilla) “ahogado” con un trago de espresso.
2. AMERICANO
Un shot de espresso diluido con agua caliente.
3. BARISTA
La persona que prepara café en una cafetería.
4. CAPUCHINO
Un shot de espresso, de 5-7 onzas, combinado con espuma de leche al vapor.
5. CHEMEX
La clásica cafetera de filtro con forma de reloj de arena. Los filtros Chemex son más densos que otros filtros de papel, y muchos creen que esto crea una taza de café más dulce y equilibrada.
6. CORTADO
De 4- 4.5 onzas de Espresso con leche al vapor sin espuma.
7. CAFÉ DE TEMPORADA
Los granos de café maduran en diferentes épocas del año en diferentes regiones y pueden aparecer en los mercados y cafeterías por tiempos limitados.
8. TOSTADO OSCURO
Los granos de café se tuestan hasta que exudan aceites. El estilo ha caído en desgracia entre muchos tostadores artesanales que piensan que supera ciertos sabores.
9. CAFÉ DE FILTRO
Café preparado con filtro, olla a presión, percolador o cafetera de sobremesa. El sabor se extrae por contacto con agua sin presión.
10. ESPRESSO
Café concentrado hecho cuando se fuerza agua caliente a presión a través de finos posos de café. Por lo general, un poco menos de 2 onzas en total. Los baristas prefieren de 8 a 10 bares de presión y de 15 a 25 gramos de café.
11. EXTRACCIÓN
Sacar el sabor del café molido. El café puede estar sub-extraído y tener un sabor agrio o sobre-extraído y tener un sabor amargo.
12. CAFÉ FILTRADO
Café de goteo elaborado con un cono de cerámica, vidrio o plástico revestido con un filtro de papel. Preferido por los profesionales porque les da control sobre la temperatura del agua, idealmente de 200 a 210 grados. Este café no contiene sedimentos, aunque algunos creen que los filtros agregan un sabor no deseado.
13. FLAT WHITE
Espresso con leche al vapor sin espuma (5-7 onzas).
14. PRENSA FRANCESA
Café hecho remojando los posos con agua caliente en un recipiente con un émbolo y un filtro de metal que empuja los posos hacia el fondo. A menudo se usa en cafeterías para cafés de edición limitada. También llamado olla de prensa.
15. LATTE
Espresso con leche al vapor (más de 8 onzas)
16. ARTE LATTE
El patrón formado al verter rítmicamente leche al vapor en una bebida de espresso. Decorativo y demostrativo; solo la leche correctamente cocida al vapor mantendrá una forma.
17. MACCHIATO
Espresso cubierto con un poco de leche al vapor espumosa, alrededor de 2 a 3 onzas en total.
18. MOCA
Espresso mezclado con sirope de chocolate y leche vaporizada.
19. RISTRETTO
Espresso abreviado, con menos agua, para una bebida más pequeña y concentrada.
20. SIFÓN
Un dispositivo para hacer café, que usa presión de vacío y una serie de recipientes, que se originó en el siglo XIX. Recientemente ganó popularidad en Japón y se usa más en los Estados Unidos. A pesar de sus complicaciones, es conocida por producir un café afrutado y brillante.
Conclusión
¿Por qué no te das una vuelta por alguno de los mejores Coffee Shops de Puerto Rico para poner en práctica lo que has aprendido?
