Café Nitro, contrario a lo que quizás viene a la mente, no es un super café que nos hará correr 10 millas en 3 minutos. Sin embargo, sí cuenta con una peculiaridad: el nitrógeno.
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¿Qué es el café nitro?
Aunque suene algo extraño, el café nitro no es otra cosa que café frío infundido con gas nitrógeno, que es incoloro e inodoro.
La misma se hace utilizando una válvula presurizada que contiene pequeños orificios que ayudan a crear un efecto cremoso.
Se creó para el año 2012, por baristas experimentales en el estado de Texas, convirtiéndose en una innovación que causó sensación en los Coffee Shops de Tercera Ola.
¿Es realmente una idea tan extraña?
La realidad es que no lo es. Todos estamos familiarizados con las bebidas carbonatadas, en las que se usa el gas dióxido de carbono para dar la sensación gaseosa a los refrescos que consumimos.
Bueno, la diferencia está en que las burbujas que se crean con el gas nitrógeno son más pequeñas debido a que el mismo no se disuelve en líquidos con la misma facilidad que el dióxido de carbono.
¿Cuál es el proceso de preparación?
Los materiales necesarios para preparar esta bebida son:
1. Un barril
2. Gas nitrógeno
3. Una caja de infusión de nitro.
– Están diseñadas específicamente para manejar la acidez que tiene el café sin oxidarse ni desgastarse.
La preparación del café nitro, aunque no es complicada, sí es toda una ciencia.
1. Se prepara un café frío (o con agua a temperatura ambiente) y se deja reposar de 12 a 24 horas.
2. Se le infunde a la bebida gas nitro con una válvula presurizada.
A menudo se guarda en barril, igual que las cervezas.
El nitrógeno funciona como conservante natural, ya que expulsa el oxígeno. Algunos alegan que puede mantener la frescura del café hasta por un año.
¿Afecta el sabor?
La preparación de los granos de café en frío sí influyen en el sabor, ya que este método aumenta la dulzura y reduce la acidez, beneficiando a las personas propensas al reflujo y a la acidez estomacal.
Sin embargo, las burbujas del gas nitro como tal no afectan el sabor del café, solo su textura, pues provocan que el café adquiera una textura aterciopelada y espesor satinado.
Además produce una capa lechosa y espumosa, creando una gradación que muchos comparan con una cascada.
¿Es saludable?
La mayoría de las personas disfrutan este café negro, ya sea temperatura ambiente o con hielo.
Esto se debe a que su sabor naturalmente dulce, acentuado por la textura cremosa, te permite disfrutarlo sin necesidad de añadirle lácteos, edulcorantes u otros contenidos calóricos. Convirtiéndolo una buena opción para las dietas veganas y cetogénicas.
Otras bebidas Nitro
Existen muchas bebidas nitro a parte del café. Entre ellas, podemos encontrar:
1. Jugos
2. Té verde matcha
3. Sidra
4. Cervezas
5. Refrescos
Conclusión
Aunque en algunos lugares el costo de esta bebida pueda ser alto, ha logrado cautivar los corazones de muchos.
Así que puedes agregar este café a tu lista de pendientes por probar, para que no te cuenten.
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